Лактулоза – это синтетический дисахарид, состоящий из галактозы и фруктозы. Она известна в медицине как слабительное средство, однако, с недавних пор, внимание ученых привлекло возможность ее применения  в продуктах питания. В этой статье рассмотрим, где встречается лактулоза, как её добавляют в пищевые продукты, а также ее полезные свойства.

Роль лактулозы в организме

Этот заменитель сахара не усваивается организмом человека в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Она доходит до толстого кишечника в неизменном виде, где начинает действовать как пребиотик, стимулируя рост полезных бактерий, таких как бифидобактерии или лактобактерии. Это способствует поддержанию здоровой микрофлоры, улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Основное применение лактулозы связано с ее слабительными свойствами. Она эффективно помогает при запорах, нормализует работу кишечника. Также лактулоза применяется для снижения уровня аммиака в крови у пациентов с печеночной недостаточностью.

Примеры продуктов, содержащих лактулозу

В натуральном виде лактулоза практически не встречается в продуктах питания, однако небольшое её количество может быть в молочных продуктах, которые подвергались термической обработке. Это связано с тем, что она образуется в результате нагревания лактозы при высоких температурах. 

В производстве питания ее используют как  дополнительный функциональный ингредиент, особенно в диетических или лечебных продуктах. Она способствует нормализации стула и снижению риска заболеваний, связанных с нарушением микрофлоры кишечника.

• Лактулоза образовывается при нагревании лактозы в процессе пастеризации или стерилизации молока. Она входит в состав таких продуктов, как  пастеризованное, стерилизованное молоко, сгущённое молоко, а также некоторые детские молочные смеси. Хотя количество лактулозы в этих продуктах невелико, она может быть обнаружена в их составе.
  
• Лактулоза часто добавляется в йогурты, кефиры или другие кисломолочные продукты для улучшения их пребиотических свойств. Эти продукты поддерживают здоровую микрофлору кишечника за счет стимулирования роста полезных бактерий, таких как бифидобактерии и лактобактерии.
  
• Добавляют в специальные продукты для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или печени. Например, кисломолочные продукты, напитки или пищевые добавки, которые нормализуют работу кишечника, а также помогают при запорах.
  
• В некоторых детских молочных смесях может содержаться лактулоза, что способствует улучшению работы кишечника и предотвращает запоры у детей. Это делает ее важным компонентом для продуктов питания младенцев, особенно тех, у которых возникают проблемы с пищеварением.
  
• Добавляется в состав многих БАДов, направленных на поддержание нормальной работы кишечника. Такие добавки могут быть полезны для людей, страдающих хроническими запорами или проходящих курс лечения антибиотиками, которые нарушают баланс микрофлоры кишечника.
  
• Пребиосвит — это популярный сахарозаменитель, содержащий лактулозу наряду с  такими компонентами, как сукралоза и эритрит. Пребиосвит – функциональный сахарозаменитель с нулевой калорийностью, который обеспечивает сладость без повышения уровня сахара в крови, а также положительно влияет на пищеварение благодаря наличию лактулозы. Эритрит и сукралоза добавляют продукту сладкий вкус, а лактулоза действует как пребиотик, поддерживая здоровье кишечника.
  
• Лактулоза может входить в состав диетических конфет, печенья или других сладостей, предназначенных для людей с диабетом или для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.
  

Польза лактулозы в питании

• Способствует росту полезной микрофлоры кишечника, улучшает пищеварение и предотвращает различные расстройства ЖКТ.
  
• Помогает смягчить стул и облегчить дефекацию, что особенно полезно для людей, страдающих хроническими запорами.
  
• У пациентов с заболеваниями печени лактулоза помогает снизить уровень аммиака в крови, предотвращая развитие энцефалопатии.
  
• Благодаря стимуляции роста полезных бактерий, укрепляется иммунная система и увеличивается устойчивость организма к инфекциям.
  

Возможные побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на все преимущества лактулозы, следует помнить, что ее чрезмерное употребление может вызывать  такие побочные эффекты, как вздутие живота, повышенное газообразование и диарея. Эти симптомы, как правило, проявляются при индивидуальной непереносимости вещества.

Противопоказаниями к применению могут быть непроходимость кишечника и галактоземия (наследственное нарушение обмена веществ). В таких случаях необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением продуктов, содержащих лактулозу.

Заключение

Лактулоза – это важный компонент, который может быть полезен в составе продуктов питания, включая молочные изделия, диетические продукты и сахарозаменители, как Пребиосвит, который содержит также сукралозу и эритрит. Лактулоза играет важную роль в пищеварении и способствует нормализации стула, делая продукты с её содержанием полезными для здоровья кишечника.